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                                                                吃火鍋“三防”護健康

                                                                2022-12-08 16:55  編輯:廣昌新聞網 來源:中國消費者報

                                                                  隨著天氣漸冷,吃火鍋成為眾多消費者外出就餐時的選擇。為此,福建省龍巖市市場監管局近日發布火鍋食品安全消費警示,一方面提醒消費者“三防”護健康,另一方面警示火鍋店經營者“三控”保安全。

                                                                  龍巖市市場監管局提醒廣大消費者吃火鍋要在選、煮、吃方面注意。消費者應該選擇證照齊全、內外環境整潔、食品安全監督量化等級較高的火鍋店。在涮食物時,肉類等食材必須充分煮熟煮透。肉片盡量切薄,防止涮煮時存活寄生蟲卵及其他有害微生物,要慎用海鮮產品、四季豆、鮮黃花菜等食材,不食用野生蘑菇,防止發生食源性疾病。在吃火鍋時要生熟分離,避免在桌上擺放過多食物,防止造成交叉污染;盡量采用分餐方式就餐,提倡使用公筷、公勺。

                                                                  龍巖市市場監管局同時提醒火鍋店經營者要嚴控油、肉、料。加強對餐廚廢棄物和食用油的管理,使用預包裝食用油,不采購、不使用不合格油脂,使用一次性鍋底,規范餐廚廢棄油脂處置。嚴格執行肉類及其他原材料的采購索證索票和進貨查驗有關規定,確保食品原料來源可追溯、質量有保證。加強火鍋底料和蘸料的管理,禁止添加罌粟殼、石蠟等非食用物質,規范食品添加劑使用行為。此外,火鍋店還要做好餐飲具、食品用工具容器消毒工作,保持場所清潔、衛生,定期檢查店內通風設施,保持就餐場所空氣流通,確保市民吃得安全放心。(記者張文章)

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